Кактус, благодаря наличию колючек, вызывает ощущение воинственно настроенного растения.
Но когда видишь его прекрасные цветы, понимаешь, что так яростно намерен кактус защищать.
Разнообразие этих интересных растений разве что можно сравнить с разнообразием жизни в океане.
Различные причудливые формы, шикарные цветы, с острыми колючками и без, и даже светящиеся в темноте — это все кактусы.
Кактус достаточно молодое растение, привезённое из Южной Америки.
Сегодня всё большую свою популярность он набирает под чутким присмотром заботливых цветоводов в домашних условиях. И это неслучайно.
Кактус отличается очень компактными размерами, длительным ростом и красивейшими цветами.
Можно создать целую оранжерею на подоконнике, и наслаждаться их видом в течение круглого года.
У владельцев частных домов есть возможность порадовать своих питомцев в тёплое время года временным переездом на улицу.
Кактус — уникальное растение, выращивание которого доставляет массу удовольствия. При этом он ещё обладает лекарственными и гастрономическими свойствами.
Применение кактуса в медицине
Особую популярность в качестве целебного растения набрал — Селеницереус Грандифлорус.
Вытяжка из этого вида растения помогает снять спазмы и улучшить кровоснабжение.
Благодаря этим свойствам его активно применяют в лечении и профилактике сердечно — сосудистых заболеваний.
Сок и мякоть кактуса можно использовать как достаточно эффективное средство от ревматизма, в качестве примочек или компресса.
Кожица и стебель растения используется в качестве вещества, ускоряющего регенерацию кожи.
Процедура заключается в прикладывании растения к повреждённому участку, предварительно очистив его от колючек.
Кактус Лофофора на своей исторической родине — Мексике пользуется особой популярностью благодаря своему соку.
Сок оказывает галлюциногенный эффект и поднимает настроение. Многие племена и сегодня используют его как лечение от всех заболеваний.
Кактусы в кулинарии
В гастрономических целях используются только молодые побеги, так как они очень нежные и сочные.
В сыром виде по своим вкусовым качествам они напоминают огурец. Поэтому их основное использование в кулинарии это приготовление свежих салатов.
Но это далеко не предел кулинарного использования кактуса. Различные десерты и горячие блюда, даже варенье и прохладительные напитки.
На его основе получаются достаточно вкусными и интересными.
Для того чтобы насладиться вкусом кактуса, вовсе не обязательно ехать в экзотические страны и посещать специальные заведения.
Вполне достаточно вырастить обычную маммиллярию у себя на окне.
Конечно, в приготовление блюд идёт не весь кактус, а только красные ягоды, которые образовываются после цветения. Особых гурманов и цветоводов эпифитный кактус шлюмбергеры или селеницереуса после переопыления способен порадовать довольно крупными и ароматными плодами.
В качестве подтверждения кулинарных свойств кактуса, вот несколько рецептов варенья из этого растения.
Простой рецепт
Для этого рецепта понадобятся ягоды опунции обыкновенной, стебли эхинокактуса или/и мелокактуса.
Освободив растение от кожи и колючек, необходимо обильно его засыпать сахаром и оставить вариться на медленном огне.
Когда масса закипела, её нужно снять и дать остыть. Затем повторяем процедуру ещё раз вместе с последующим охлаждением.
В повторно остывшее варенье добавляем немного лимонного сока, снова ставим на огонь и дожидаемся кипения.
Это последний раз, остужаем и можно наслаждаться прекрасным и удивительным вкусом, а также делать заготовки на зиму.
Экзотический способ
Этот способ уникален тем, что не требует ни варки и даже очистки кактуса от его колючек и кожицы.
Поменяйте привычную землю в горшке на сахарный песок со специями (корица, ваниль).
Конечно, перед заменой следует растение тщательно очистить от грунта.
Спустя какое — то время можно будет заметить, как кактус с жадностью поглощает столь вкусную и питательную пищу и раздувается в боках.
Здесь главное — не упустить этот ответственный переходный момент. Как только растение замечено в увеличении размеров, его необходимо расположить на батарее. Сахар и вкусные специи расплавятся и экзотическое варенье готово к употреблению.
Несколько полезных советов, решившим побаловать себя вареньем из кактуса:
- Для того чтобы снять кожицу вместе с острыми колючками было проще и менее болезненно, оставьте кактус на некоторое время в тёплой воде. Обычно 30 минут бывает достаточно.
- Добавление пектина в кактусовое варенье превращает его в джем.
- Если после приготовления варенья в нём остались семена, его можно процедить через ситечко. Для этой же цели можно воспользоваться соковыжималкой.
